Японская кухня: национальные особенности приготовления


Японская кухня: национальные особенности приготовления


Блюда в японской кухне как правило простые, состоящие из небольшого количества ингредиентов. Японцы предпочитают свежие продукты.
При приготовлении блюда, повара стараются сохранить истинный вкус продукта, и не подвергать термической обработке. Предпочитают блюдами есть сырыми или приготовить на пару. Согласно японским традициям, принято есть несколько блюд небольшими порциями. На столе обязательно должен быть рис — неотъемлемый атрибут. Японцы предпочитают есть свежие продукты. Следовательно и набор продуктов в течении года меняются. не обходиться в Японии и без морепродуктов. В качестве напитков — на столе зелёный чай или сакэ.

Планируете веселую вечеринку? Закажите пиццу или суши: цены недорого, а доставка бесплатно по всему Новосибирску!

Самое популярное и распространённое по всему миру японское блюдо — это суши. Суши можно назвать национальной гордостью Японии. Повара Японии часто экспериментируют при приготовлении суши, стараются найти что-то новое.

Рис в Японии — это как хлеб в России. Не доедать рис в Японии считается невежливо. Его съедают до последнего зёрнышка. Тарелку принято держать на уровне груди, и есть палочками.

А вот в качестве напитка на японской кухне — сакэ. Это напиток, получаемый путём ферментации риса. Крепость варьируется от 15-20%. Сакэ называют рисовой водкой или рисовым вином. Готовить сакэ стали ещё давно, при императорском дворе. А вот тосты в Японии произносить не принято. Обычно произносят традиционное «кампай» — до дна.


Рекомендуем: Интересные факты о суши
Интересные факты о суши


1. Вы замечали, что суши готовят исключительно мужчины? И это неспроста. Хозяева ресторанов, суши-баров уверены, что женщина испортит вкус суши. Дело в том, что у женщин температура тела значительно выше, чем у мужчин, и поэтому это неблагоприятно влияет на качество суши.

2. В некоторых странах Азии существуют специальные автоматы по приготовлению этого необычного продукта. Они были изготовлены в конце 70-х годов Минорой Икисима.

3. В наши дни, в суши-барах подают суши с настоящими насекомыми. Некоторым нравится это блюдо, но большинство людей считает его омерзительным, даже не попробовав.

4. Рестораны и суши-бары поступает 80 процентов всего выловленного голубого тунца, для приготовления качественных суши.

5. В Японии, чтобы стать настоящим суши-мастером, необходимо обучаться 5 лет. Из них 2 года повар будет учиться готовить рис, а остальные 3 года – рыбу. В прошлые времена, чтобы работать в суши-ресторане, необходимо было пройти 10 лет стажировки. В наше время, когда почти везде требуется профессиональный суши-повар, необходимо пройти стажировку 2 года.

6. Еще недавно, тунец в Японии считался недоброкачественной рыбой и просто – напросто выбрасывался.

7. Желтохвоста, на рыбном производстве, откармливают до тех пор, пока его мышцы полностью не атрофируются. Считается, что жирное атрофированное мясо рыбы лучше подходит для приготовления суши.

8. На аукционе в 2009 году в Токио был продан голубой тунец, стоимостью 100 тысяч долларов. Спустя год, также на аукционе, тунец, весом 232 килограмма, был продан за 122 тысячи евро.

загрузка...
Добавлено:  24-12-2013, 21:06   Просмотров: 698   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.