Индийские лепешки (Naan) с чесноком, сыром и грибами


Индийские лепешки (Naan) с чесноком, сыром и грибами


Редко встретишь человека, который не любит путешествовать. Во время посещения других мест, мы знакомимся с культурой народа, и естественно, пробуем еду. И если нам что-то понравилось, то по возможности готовим это и дома. Эти индийские лепешки «Наан» можно встретить в любой стране — очень они популярны из-за своего изумительного вкуса. Готовят их в тандыре, но у меня домашний вариант, тоже очень вкусный и быстрый.

Ингредиенты:

  • 3 .5 чашки муки (чашка 250 мл)
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей или 20 гр мокрых
  • о.5 чашки теплой воды + 0.5 чашки теплого молока
  • 5 ст. ложек кефира
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 зубчика чеснока

Для соуса:

  • 4 ст. ложки масла сливочного
  • 4 зубчика чеснока
  • Зелень (кинза)

Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте молоко, соль, сахар и растительное масло. Оставьте минут на 10, пока смесь не вспенится.

В большую чашку насыпьте муку, в середине сделайте углубление, вылейте дрожжевую смесь вместе с кефиром и добавьте измельченный чеснок. Замесите тесто. Если оно будет прилипать к рукам, добавьте еще немного муки. Смажьте поверхность теста маслом, накройте  и поставьте в теплое место минут на 40-50 подходить.

Разогреваем духовку до 220С. Делим тесто на 9-10 шариков. Из каждого шарика расскатываем лепешку овальной формы и кладем на смазанный маслом лист для выпечки. Оставляем минут на 10. Я, после того, как разделала лепешки, смазала их сливочным маслом.

Печем минут 12-15 до золотистого цвета. Когда остынут, смазываем подготовленным чесночным соусом. Как один из вариантов, я делаю их с сыром и грибами — дети очень любят. Готовые лепешки посыпаю сыром и кладу обжаренные грибочки. Можно расплавить сыр в микроволновке.

Можно печь эти лепешки режиме «гриль». Пекутся они 2-3 минуты, потом вытаскиваем, переворачиваем и допекаем еще минуты 2-3.


Рекомендуем: Лепешки турецкие с сыром и шпинатом
Лепешки турецкие с сыром и шпинатом

Эти лепешки еще называют турецкими блинчиками, но если их делать из обычного теста, как на пельмени. Я делаю с быстрого дрожжевого теста и они получаются мягкими, пушистыми и очень нежными. Такая вкуснятина!

Ингредиенты:

  • 500 гр муки
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей или 10 гр мокрых
  • Щепотка соли
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 250 мл теплой воды

Начинка:

  • 200 гр шпината
  • 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 200 гр феты, или творога, или сыра моцарелла
  • Соль и перец по вкусу

Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем соль, оливковое масло и муку. Муку добавляем постепенно, чтобы получилось мягкое тесто. Хорошо вымешиваем и делим на 6 частей. Каждую часть скатать в булочку, положить на лист для выпечки или поднос, накрыть тряпочкой и поставить в теплое место для подъема на 30 минут.

Делаем начинку: шпинат заливаем кипятком на 1 минуту, сливаем и мелко режем. Добавляем зеленый лук, масло и сыр. Хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковородку, на которой будем печь. У меня электрическая печка — пекла на 4.

Расскатываем каждую булочку скалкой, на одну сторону кладем начинку, накрываем второй стороной и пальцами скрепляем. Лепешки напоминают форму чебуреков. Смазываем сторону маслом, кладем на разогретую  сухую сковороду, накрываем крышкой и печем до золотистого цвета. Затем переворачиваем и допекаем уже без крышки. Получается божественный вкус!

Приятного аппетита!

загрузка...
Добавлено:  23-01-2014, 11:36   Просмотров: 2427   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.