Как хранить морковь


Как хранить морковь


Главное не собрать урожай, а сохранить его. Но как хранить морковь правильно?

Для длительного хранения хороши зимние сорта моркови. Собранную морковь очищают от земли, сушат, удаляют ботву и тщательно перебирают, удаляя мягкие, резанные, подгнившие.

Ботва срезается по высоте не более 1,5 см.

Как хранить морковь в погребе

Подготовленную морковь нужно охладить. Для этого её времено собирают в кучи или переносят в погреб.

В погребе охлаждённая морковь укладывается рядами и пересыпается чистым, влажным песком (сжатый в руке песок не должен рассыпаться) и так несколько рядов.Толщина слоя песка должна составлять 2-4 см. Верхний ряд моркови и края должны быть засыпаны песком в 6-7 см. Длина полки небольшая (1-2 м), в ширину — около 1 метра, высота рядов до 60 см.

Чтобы верхний слой песка не был сухим его периодически увлажняют.

Хранить морковь можно в буртах и траншеях. Делаются бурты в длину 1,5-2 м, в глубину — 40см и в высоту до 1,5 м. Траншеи роют в ширину до 1,2 м и в глубину до 1,2 м.

Морковь перебирают, сортируют и укладывают рядами, пересыпая песком или лёгким суглинком.

Верхний ряд моркови закрывают соломой (в внахлёст) и сразу же засыпают землёй слоем до 35 см.

Как хранить морковь в квартире

В квартирных условиях морковь тщательно моют, сушат, перебирают и укладывают (до 1 кг) в полиэтиленовые пакеты (сухие и чистые), как можно тщательнее выкачивают воздух и герметически закручивают. Пакеты должны лежать на нижней полке в холодильнике.

Через некоторое время морковь покроется испариной и это нормально.

Хранить морковь можно замороженной, сушёной, консервированной. А еще ее можно замариновать.


Рекомендуем: Как хранить овощи в квартире?
Как хранить овощи в квартире?

В этой статье я хочу вам дать несколько рекомендаций, как хранить овощи в квартире.

Капуста.

Если у вас в распоряжении есть прохладный сухой чулан, оберните чистые обсушенные кочаны в газеты и положите туда. Не кладите их вплотную друг к другу. А обертку регулярно меняйте.

Можно держать капусту подвешенной за кочерыжку. Ведь порча обычно начинается в местах соприкосновения с поверхностью.

Позднюю капусту не сложно сохранить на балконе почти до апреля, но при очень сильных морозах кочаны вам все же придется занести в комнату.

Морковь.

Морковь лучше сохранится в полиэтиленовом пакете или стеклянной банке с крышкой, если перед этим вы ее хорошо вымоете, окунете в розовый раствор марганцовокислого калия. Потом разложите на чистой бумаге и высушите.

Храните морковь в деревянном ящике? Пересыпьте корнеплоды сухой луковой шелухой. Или приготовьте отвар луковой шелухи и перед хранением окуните в него чисто вымытую морковь и высушите. Луковая шелуха убивает бактерии.

Морковь очень сложно сохранить, не допустив прорастания или подмерзания. Но и эти проблемы решаются.

Можно набить корнеплодами трехлитровые банки и при наступлении морозов закрыть крышкой; или хранить в ящике, пересыпав чистым влажным речным песком.

Второй способ хорош, но не совсем удобен в условиях городской квартиры.

Лук и чеснок.

Может сплести в косы и повесить на стену в укромном темном сухом углу, где температура более или менее стабильна.

Чтобы избежать гниения, перед хранением обрежьте у луковиц донца или подпалите их на газовой горелке. А чтоб предотвратить прорастание, подпаливают луковицы и  с другой стороны.

Очищенные зубки чеснока можете положить в подсолнечное масло. От этого маслу хуже не будет, наоборот, приобретет аппетитный привкус.

Огурцы.

Длинные парниковые огурцы с уцелевшими плодоножками поставьте как букет в посуду с водой хвостиками вниз. Каждый день меняйте воду. Так они сохраняются дольше.

Также можете тщательно промыть кипяченой водой, обтереть и обмазать яичным белком, чтобы образовалась непроницаемая для влаги пленка. Эта пленка позволяет плодам дышать, поэтому они неплохо сохраняются в прохладном месте. Особенно если держать их подвешенными за плодоножки.

Яблоки.

Протрите тряпочкой, смоченной глицерином. Так они дольше не усохнут.

Яблоки, предназначенные к хранению в кладовке, заверните каждое в отдельности в мягкую бумагу.

Перед закладкой на хранение яблоки немного охладите, чтобы они в первые часы хранения не отдавали влагу окружающим более холодным предметам.

Помидоры.

Выложите в один слой плодоножками кверху. Зеленые, не успевшие вызреть помидоры уложите в плоские деревянные ящики и держите на полу, где прохладнее и потемнее. Температура должна быть плюсовая.

Также можете собрать самые здоровые зеленые плоды, завернуть каждый в бумагу и уложить в ящики, выстланный соломой или порванной на кусочки бумагой, плодоножками кверху. Храните в темноте при температуре плюс 11-13 °С, до покраснения.

Теперь вы знаете как хранить овощи в квартире. Я думаю вам помогут мои рекомендации.


загрузка...
Добавлено:  26-09-2015, 19:07   Просмотров: 1367   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.