Как приготовить мясо по французски


Как приготовить мясо по французски


Вам может показаться странным, но, несмотря на название, блюдо «мясо по- французски» произошло в России, первоначально оно носило название Veau-Orloff, так как именно возлюбленный фаворит царицы Екатирины граф Орлов был первым, кто попробовал данное блюдо. Пройдя сквозь века до наших дней, это блюдо практически не изменилось, а также можно назвать несколько причин, по которым наши хозяйки его так любят: простота и доступность приготовления (и, что немаловажно, его себестоимость), возможность комбинировать или заменять составляющие данного блюда, а самое главное – божественный вкус. Вы можете готовить его в будние дни, но и для праздничного стола оно может быть незаменимым. Ну и конечно «мясо по-францусзки» очень сытное и быстро утоляет голод!
Будет не лишним сказать, что существуют различные вариации приготовления данного блюда, но в данной статье мы рассмотрим способ приготовления «мяса по-французски» с картофелем.

Как приготовить мясо по французски?

Время приготовления – 50 минут.
Калорийность одной порции – 565 ккал.
Количество порций – 6

Вам понадобятся:

  • Мясо- примерно 500 г. – лучше телятина, но для бюджетного варианта подойдет любое, даже курица.
  • Репчатый лук – 4 шт. ( желательно немаленькие)
  • Пачка майонеза (можно приготовить домашний майонез)
  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы – 500 г.
  • Сыр твердый – 500 г.
  • Масло растительное
  • Соль и перец по вкусу.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению.

  • Разогреть духовку до 190 – 200 градусов.
  • Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать ломтиками и слегка отбить каждый ломтик. Затем его нужно поперчить, посолить и оставить в отдельной посуде на то время, пока будем подготавливать другие ингридиенты.
  • Нарезать лук полукольцами или кольцами.
  • Помыть, почистить картофель и нарезать тонкими кружочками. Картофель также необходимо отдельно посолить и перемешать, но не перестарайтесь!
  • Нарезать грибы также маленькими кружочками.
  • Натереть сыр на крупной терке.
  • Далее берем сковороду, смазываем растительным маслом и слоями выкладываем продукты, которые мы подготовили в следующем порядке:
    • Сперва выкладываем мясо, равномерно распределяя по сковороде. Смазываем тонким слоем майонеза.
    • Далее кладем лук. Чем больше лука, тем сочнее получится блюдо.
    • Следующий слой – грибы, которые также смазываем майонезом.
    • После грибов берем картофель и покрываем им все нижние слои. Картофель не забудьте смазать майонезом!
    • И самый верхний слой – сыр, равномерно распределяем поверх нашего картофеле-мясного тортика.
  • Ставим сковороду в духовку примерно на полчаса. Подавать горячим с разнообразными салатами.
  • Напоследок хотелось бы дать несколько полезных советов нашим трудолюбивым хозяйкам.

    • Разогревайте сковороду вначале процесса готовки, это поможет Вам сэкономить драгоценное время.
    • Сковороду нужно всегда ставить в предварительно разогретую духовку ( некоторые об этом просто забывают).
    • Для приготовления данного блюда необходима сковорода большого диаметра ( можно с низкими краями), но если такой в вашем хозяйстве нет, подойдет сковорода меньшего диаметра, но с более высокими краями, или же форма для запекания.
    • Старайтесь полностью размораживать мясо перед приготовлением.
    • В рецепте этого нет, но можно также взбить пару яиц и полить ими картофель ( перед сыром). А также, на любителя, можно добавить мелко нарезанный чеснок в самом конце приготовления.
    • Чтобы меньше тратить времени на уборку в кухне, можно сперва положить ломтики мяса в пакетик ( или покрыть пищевой пленкой), а затем отбивать.
    • Не кладите в блюдо красный лук, даже если Вы его сильно любите, от этого оно станет сладким.
    • Если сыр также смазать майонезом, как и предыдущие слои, он расплавится и будет мягким.
    • Если у Вас в холодильнике нет грибов, не волнуйтесь, без них блюдо тоже будет вкусным.

    Приятного аппетита!


    Рекомендуем: Мясо по-французски
    Мясо по-французски


    Все чаще и чаще люди готовят зарубежные блюда. Большой популярностью пользуется блюдо ” Мясо по-французски”. В оригинале это блюдо делается с грибами и без майонеза, но мы вам предоставим немного видоизмененный вариант этого замечательного блюда , которое может стать постоянным гостем на вашем столе.

    Вам понадобится:

    • Свинина ( можно куриное филе) – 400-500 грамм;
    • Репчатый лук – 4 шт;
    • Сыр – 200-300 грамм;
    • 400 грамм майонеза;
    • Приправы (на ваш вкус);
    • Соль.

    Приготовление:

    Свинину (или куриное филе) нужно тщательно вымыть, дать немного просохнуть и нарезать поперек волокон на пласты, по толщине приблизительно 1 см. Каждый пласт тщательно отбить, поперчить и посолить с двух сторон. Лук очистить и нарезать полукольцами или кольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
    Противень смазать маслом и выложить на него мясо. На мясо положить лук так, чтобы мясо слегка виднелось из-под него.
    Полить на лук майонез.
    Густо посыпать тертым сыром.

    Мясо будет запекаться в течение 25-35 минут (смотря, какая у вас духовка) при температуре около 180°C. Достать мясо из духовки и дать ему настояться примерно 10-15 минут. Подавать к столу горячим. Можно посыпать зеленью.

    загрузка...
    Добавлено:  23-09-2015, 09:24   Просмотров: 1822   
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.