Яйца по-шотландски – отличная закуска. Яйца (сварены вкрутую) покрыты корочкой из смеси колбасного фарша и хлебных крошек поджареных во фритюре. Едят яйца холодными, зачастую, с салатом или солеными огурчиками.

  Ингредиенты для приготовления:

 

• 12 яиц (10 сварить вкрутую)
• 1 чашка хлебных крошек крошек или панировочных сухарей
• 750 граммов колбасного фарша
• растительное масло для жарки
• щепотка ароматных специй
• соль и перец по вкусу

  Рецепт приготовления

Сварите 10 яиц в течение десяти минут. Снимите с огня залейте холодной водой и дайте остыть. Очистите.

Вбейте сырые яйца в глубокую миску, добавьте  1 столовую ложку холодной воды и перемешайте. Добавляем, колбасный фарш, приправляем специями, всё хорошо перемешиваем. Обкатываем сырые яйца в этой смеси, а затем в крошках.

Разогреваем на сковороде масло, каждое яйцо жарим по отдельности до золотисто-коричневого цвета.

Перед подачей на стол яйца желательно разложить на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от лишнего масла.

Рекомендуем: Яйца по-шотландски, рецепт яиц по шотландски

Ингредиенты:
- 7 яиц
- 300 г говядины
- 300 г свинины
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха
- 500 мл подсолнечного масла
Способ приготовления:
Отвариваем яйца. Варим не более 4-5 минут. Мясо очищаем от жил и лишнего жира и делаем однородный мелко рубленый фарш. Добавляем в фарш сырое яйцо и как следует вымешиваем. Солим, добавляем специи и перемешиваем. Фарш делим на 6 равных частей. Из каждой части делаем овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутываем в них яйца. Особое внимание уделяем швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать. В сковороду или небольшую кастрюлю наливаем масло и хорошо разогреваем на среднем огне. Опускаем в масло яйца и жарим до коричневого цвета, часто переворачивая. Готовые яйца выкладываем на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.
Приятного аппетита!