Хамраши (суп с белой фасолью и фрикадельками) готовится 90 минут. Рецепт приготовления:

      Хамраши (суп с белой фасолью и фрикадельками) готов.

      Состав на 3 порции:

•  мелкая белая фасоль - ?  стакана
  
• баранина на кости - ? кг.
  
• 2 средних луковицы
• соль
• молотый чёрный перец
•  пшеничная мука - 1 стакан
  
• 2 яйца
• 1 пучок кинзы
• 3 щепотки шафрана.

Приятного Вам аппетита!

1 л куриного бульона

150 г зеленой фасоли

3 стакана томатного соуса с базиликом

2 цуккини

1/2 стакана вермишели

для фрикаделек:

500 г говяжьего фарша

100 г репчатого лука

50 г сыра

2 зубчика чеснока

1 яйцо

1/2 стакана крошки белого хлеба

1 ст.л. рубленых листьев базилика

перец

соль

Приготовление:

Мелко порезать лук, измельчить чеснок, цуккини порезать кубиками, потереть сыр.

Фарш смешать с чесноком, луком, базиликом, хлебной крошкой, сырым яйцом, солью, тертым сыром и перцем, перемешав до однородности, сформовать небольшие фрикадельки.

В кастрюлю влить томатный соус и бульон, довести до кипения, потом переложить туда на 10 минут подготовленные фрикадельки.

Когда пройдет отведенное время, засыпать вермишель и готовить 5 минут.

Далее положить цуккини и фасоль, продолжать варить 5 минут.

Овощной суп с сыром, фрикадельками и вермишелью по-итальянски посыпать тертым сыром перед подачей.