Суп «Затируха»


Суп «Затируха»


Простой, но очень вкусный суп.

Ингредиенты:

  • 100 г - 200 г курицы (или 1,5 л готового куриного бульона)
  • 2 яйца
  • 6-7 ст.л. муки
  • 400 г картофеля
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • 2 шт. лавровых листа
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Вкуснейший домашний суп по старинному русскому рецепту. Суп получается очень сытный, насыщенный, густой, и очень аппетитный. Для приготовления супа подготавливается так называемая «затируха» - смесь из яйца и муки.
Такой суп особенно любят дети, но и взрослым он тоже придется по душе.

Приготовление:

Сварить бульон для супа (просто отварить курицу до готовности в 1,5 л подсоленной воды, затем курицу вынуть).

Готовим затируху.
В емкость вбить яйцо, добавить 2 ст.л. воды, немного взболтать.


В другую емкость насыпать муку.


Окунуть руки в яйцо.


Затем в муку.


Энергично перетереть руками над тарелкой.
В тарелку должны сыпать небольшие мучные кусочки.
Продолжить таким же образом, пока не закончится яйцо.


Ссыпать получившуюся затируху в дуршлаг или сито, немного потрясти, чтобы ссыпалась лишняя мука.
Затируха готова.


Лук почистить, мелко порезать.


Морковь почистить, натереть на крупной терке.


Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.


Добавить морковь, перемешать, жарить 5-10 минут.


Картофель почистить, порезать кубиками.


Бульон довести до кипения, положить лавровый лист, поперчить.
Добавить картофель, варить 15 минут.


Добавить обжаренную морковь с луком.


Добавить затируху, варить 10 минут (кусочки должны хорошо увеличиться в размере).


Второе яйцо немного взбить.
Помешивая суп, постепенно влить яйцо в кастрюлю.


Проварить пару минут, выключить огонь.


Суп «Затируха» получается сытным, насыщенным и очень вкусным.


Рекомендуем: Гречневый суп
Гречневый суп

  Ингредиенты для приготовления Гречневого супа:

 

  • Курица – 400г
  • Вода – 2л
  • Гречневая крупа -1/3стак
  • Морковь -1шт
  • Картофель -3шт
  • Лук репчатый -2шт (или 1 большая луковица)
  • Растительное масло – для жарки
  • Петрушка – небольшой пучок
  • Лавровый лист – 2шт
  • Соль, черный перец – по вкусу

  Рецепт приготовления Гречневого супа:

Сварить куриный бульон (приблизительно 1 час). Чтобы он получился прозрачным, после закипания варить на медленном огне. Из готового бульона вынуть курицу и отделить мясо от костей. Картофель порезать небольшими брусочками, морковь - тонкими кружочками или полукругами. Положить их в кипящий бульон. Ввести в бульон промытую гречневую крупу. Варить 15 мин до полуготовности.

Половинку одной нарезанной луковицы положить в бульон. Остальные полторы нарезанных луковицы пожарить на подсолнечном масле и тоже положить в бульон. Добавить подготовленное мясо и лавровый лист.

В самом конце варки положить в бульон мелко нарезанную петрушку и черный перец. Варить еще 1мин и выключить.

Приятного аппетита!

загрузка...
Добавлено:  18-05-2015, 15:37   Просмотров: 377   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.