Классические капкейки (мини-кексы)


Классические капкейки (мини-кексы)


 

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 гр (1 пачка).
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 2-3 шт в зависимости от размера.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.(5 гр).
Ванилин — на кончике ножа.
Молоко — 2-3 ст.л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 гр.

Приготовление капкейков (я использовала вот этот рецепт):

1. Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену. 2. Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске. 3. Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.  4. Затем добавьте в тесто молоко, слегка перемешайте, консистенция теста будет напоминать очень густую сметану. Разложите тесто по формочкам. Я использую бумажные формочки и антипригарную металлическую форму для кексов, но и силиконовые формы отлично подойдут. Если хотите получить очень высокую шапочку, то заполните формы тестом на 4/5 объема (но традиционно рекомендуемое количество теста — 2/3 объема формы). Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от объема формы — у меня каждая формочка диаметром около 5 см, высота около 4 см — капкейки выпекаются в течение 20 минут). 5. Охлаждать кексики рекомендуется на решетке. Для глазури в миску высыпьте сахарную пудру, добавьте 2 ч.л. воды, перемешайте. При необходимости добавьте еще воды. Консистенция глазури должна быть весьма густой, покройте кексы глазурью сразу, после ее приготовления. Обратите внимание — глазурь получается очень-очень сладкой, ее совершенно не обязательно использовать, но именно для капкейков традиционна любая глазурь. 

 

 Приятного аппетита!

 


Рекомендуем: Пирог с грушами
Пирог с грушами

Ингредиенты:

Груши — 2 шт.
Лимонная кислота — 1 ч.л.
Масло сливочное — 70 гр.
Сахар — 100 гр.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 3 ст.л.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Какао — 1 ч.л.
Соль — на кончике ножа.
Ванилин — 0,5 гр (пол пачки).
Любой светлый фруктовый или ягодный сироп (у меня был домашний сироп из крыжовника).
  Приготовление пирога с грушами:

1. Груши разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Лимонную кислоту развести в стакане воды, выложить в этот раствор груши (они будут находиться в подкисленной воде, пока Вы готовите тесто). 2. Смешать размягченное масло (его нужно достать из холодильника заранее), сахар, соль, яйца и молоко. Взбить миксером 2-3 минуты. 3. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, какао и ванилин с маслом и яйцом. Взбить миксером до получения однородной массы. Тесто должно получиться довольно-таки  густым. 4. Выстлать дно формы бумагой для выпечки. Можно использовать любую форму, данного количества теста хватает на форму диаметром около 25 см. Груши аккуратно выложить на  дуршлаг или сито, дать стечь воде, затем выложить груши на тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. 5. Готовый пирог вынуть из формы, удалить пергамент и сверху полить сиропом (отлично подойдет абрикосовый сироп). Если нет фруктового сиропа, то можно сварить простой  сахарный — сахар растворить в воде (в пропорции 1:1), довести до кипения. Затем глазировать пирог.

Если Вы хотите, чтобы грушевый пирог был более сочным, то можете выложить в форму примерно половину теста, затем слой груш, оставшееся тесто и снова слой груш. В таком  случае, Вам понадобится 3 груши. Ну а если времени на выпечку нет, положение спасут пироги на заказ с доставкой  
 
Такой пирог с грушами отлично подойдет как к чаю, так и к холодному молоку. Его можно предложить на полдник деткам старше 2х лет. 

Приятного аппетита!

 


загрузка...
Добавлено:  23-11-2013, 11:42   Просмотров: 1123   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.