Свиное филе с имбирем и виноградом


Свиное филе с имбирем и виноградом


Ингредиенты:
корейка свиная - 800 г мякоти
имбирь молотый - 1/2
виноград белый - 2 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки
оливковое масло - 2 ст. ложки
сахар - 1 стакан
чеснок - 1 зубчик
апельсины - 2 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
гвоздика - 1 бутон
соль , перец черный молотый по вкусу

Гвоздику размолоть в кофемолке, перемешать с тертым чесноком, имбирем и оливковым маслом. Свинину нарезать ломтиками, натереть их приготовленной смесью и поместить в холодильник на 30 минут.
С апельсинов снять цедру, измельчить ее и варить 3 минуты. Из мякоти апельсинов выжать сок.
Виноград разрезать пополам и удалить костички, затем сбрызнуть лимонным соком.
Ломтики мяса жарить на половине сливочного масла по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, посолить и поперчить.
Выделившийся при обжаривании мяса сочок процедить, соединить с сахаром и прогреть до карамелизации.
Перед подачей влить апельсиновый сок.


Рекомендуем: Бутерброд с анчоусами
Бутерброд с анчоусами

Ингредиенты:

анчоусы – 250 гр.
чеснок – 5-6 зубчиков
соль – по вкусу
масло оливковое – 3 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
сок 1 лимона
хлеб – по вкусу

Приготовление:
Соленые анчоусы промыть и удалить кости. Соединить рыбное филе и измельченный чеснок. Посолить. Тщательно перемешать. При постоянном помешивании влить оливковое масло. Поперчить. Добавить лимонный сок. Перемешать.
Хлеб нарезать ломтиками. Каждый намазать ранее приготовленной массой. В течение 5-10 минут запечь в разогретой духовке.

загрузка...
Добавлено:  19-02-2015, 14:14   Просмотров: 393   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.