• баранина - 250г
• морковь - 50г
• репа - 40г
• сельдерей - 60г
• лук репчатый - 50г
• крупа перловая -5
• петрушка (зелень) - по вкусу
• перец, соль - по вкусу.

Баранину порежьте кусочками либо отдельными рёбрами. Залейте баранину водой, дождитесь пока закипит, кода появиться пена удалите. Посолите бульон, добавьте головку репчатого лука и варите на небольшом огне около часа. В это время, нашинкуйте овощи.  Промойте перловую крупу и ошпарьте кипятком.  Добавьте овощи и перловую крупу в бульон, и варите до готовности. В конце посыпьте зелень петрушки.

Традиционный грибной суп, который готовят в удивительных краях на западе Украины.

  Ингредиенты для приготовления грибного супа по-гуцульски:

• 260 г квашеной капусты
• 120 г варено-копченой колбасы
• 100 г грибов
• 60 г сметаны
• 60 г репчатого лука
• 40 г смальца
• 20 г перловой крупы
• мука
• 15 г томатной пасты
• Сольи перец по вкусу
• Зелень

  Рецепт приготовления грибного супа по-гуцульски:

Протушите в капусту в мясном бульоне, добавив жир и томатную пасту. В отдельной кастрюле отварите перловую крупу. Также отдельно отварите грибы. Пошинкуйте лук и обжарьте, добавив немного муки. Нарежьте соломкой колбасу. Всё смешайте, добавьте в бульон с капустой и варите до наваристости. После приготовления разлейте по тарелкам, добавив зелень и сметану.