Куриный бульон с клецками


Куриный бульон с клецками


6 куриных голеней, 8 перепелиных яиц, 1 морковка, 1 реп.лук, зелень, соль по вкусу
Для клецек
1 яйцо, 2 ч.л. сл.масла, 2 ст.л. манки, 2 ст.л. муки, щепотка соли
Положить голени в кастрюльку и залить холодной водой. Отдельно на сухой сковородке обжарить пополам разрезанные овощи (бульон красивого цвета получится и ароматней). После того как закипит, снять пенку, посолить и варить минут 30. Готовый бульон процедить. Теперь готовим клецки — в кастрюльку с подсоленной водой (1,5 стакана) всыпать манку и проварить постоянно мешая минут 10. Снять кастрюльку с огня — добавить муку, сл.масло (1 ч.л.) и размешать. Приготовленную смесь охладить и вбить туда яйцо. Массу выложить на стол, посыпанный мукой, сформировать в виде колбаски и разрезать на небольшие кусочки ножом, смоченным водой. Отварить клецки отдельно в подсоленной воде, не допуская сильного кипения. Всплывшие клецки вынуть, дать стечь воде, смазать сл.маслом. Перед подачей на стол — в тарелку положить клецки, 4 половинки перепелиных яйца, залить бульоном и посыпать зелень.
Совет — после того как сделаете тесто для клецек — отварите предварительно 3-4 клецки — если они получаются очень мягкими, тогда в тесто можно добавить немного муки. И еще — тесто для клецек можно заготовить заранее — завернуть в пленку и убрать в холодильник. В этом случае время на приготовления супа сокращается.


Рекомендуем: Мой творожный пирог
Мой творожный пирог

Тесто: 100 г — слив.масла, 50 г — сахара,1-яйцо, 1 ч.л — разрыхлителя, 1 ч.л ван.сахара, 200 г-муки.
Начинка: 500 г — творожной пасты (не сладкой!), 150 г — сахара, 2 ч.л — ван.сахара, 3 — яйца, 50 г — манки, клубника замороженная.
Масло растереть с сахаром и ван.сахаром, добавить яйцо, разрых. и муку, замесить тесто, поставить на минут 15 в холодильник. Форму смазать растит. маслом и выложить тесто, сделать бортики. В творожную пасту добавить сахар, ван.сахар, яйца, манку. Перемешать, дать постоять минут 15. Выложить творожную массу на тесто и разровнять, выложить половинки клубники (я заранее присыпала сахаром, а выделившемся соком полила готовый пирог) и в разогретую до 180 гр. духовку, выпекать в течение 40-50 минут. Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на порции (тогда начинка «схватится» и не будет жидковатой).

загрузка...
Добавлено:  12-10-2014, 18:23   Просмотров: 683   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.